Lokma, Batı şehrinin en popüler tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, yumuşak hamurdan yapılan ve bal ile tatlandırılan, fırından çıkmış bir lezzettir. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak karışım hazırlanır. Daha sonra,